Bột bình tinh và bột sắn dây là hai loại bột quen thuộc trong căn bếp Việt. Giữa 2 loại bột này thường gây ra rất nhiều nhầm lẫn cho người dùng do vẻ bề ngoài khá giống nhau. Tuy nhiên, chúng lại được làm hoàn toàn từ hai loại củ khác nhau và có những đặc điểm riêng biệt. Vậy hãy cùng Thực phẩm khô tìm hiểu xem bột bình tinh có phải là bột sắn dây không nhé.
Bột bình tinh có phải bột sắn dây không?
Nguồn gốc và quy trình sản xuất
- Bột bình tinh: được làm từ củ bình tinh (còn gọi là củ dong riềng), một loại củ thuộc họ dong. Củ bình tinh có hình dáng giống sừng tê giác và bên trong chứa nhiều tinh bột. Sau khi thu hoạch, củ được mài nhuyễn, ngâm nước nhiều lần để loại bỏ toàn bộ tạp chất và thu được phần tinh bột. Tinh bột này sau đó được đem phơi hoặc sấy khô để tạo thành bột bình tinh.
- Bột sắn dây: Được làm từ củ sắn dây, một loại dây leo có củ chứa nhiều tinh bột. Củ sắn dây được thu hoạch, rửa sạch, nghiền nát và lọc để lấy tinh bột. Tinh bột sắn dây sau đó được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để tạo thành bột mịn.
Đặc điểm và công dụng
- Bột bình tinh: Màu trắng tinh, mịn có độ xốp nhẹ. Có vị ngọt thanh, dễ tiêu hóa. Chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất như canxi, kali, magie,… Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, trị mụn nhọt,…
- Bột sắn dây: Màu trắng ngà, mịn, độ kết dính tốt. Có vị ngọt mát, tính hàn. Chứa nhiều isoflavone, có tác dụng giảm cholesterol, ổn định huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thường được dùng để pha nước uống giải nhiệt, giải rượu, làm đẹp da hoặc chế biến các món ăn khác.
Đừng bỏ lỡ: Tác dụng bột sắn dây rất nguy hiểm tới tính mạng có đúng không?
Cách phân biệt bột bình tinh và bột sắn dây
Để phân biệt hai loại bột này, bạn có thể dựa vào các đặc điểm sau:
- Màu sắc: Bột bình tinh có màu trắng tinh, còn bột sắn dây có màu trắng ngà.
- Độ mịn: Bột bình tinh thường mịn hơn bột sắn dây.
- Mùi vị: Bột bình tinh có vị ngọt thanh, còn bột sắn dây có vị ngọt mát.
- Độ kết dính: Bột sắn dây có độ kết dính cao hơn bột bình tinh.
- Khi pha với nước: Bột bình tinh tan nhanh trong nước, còn bột sắn dây thường lắng xuống đáy và cần khuấy đều.
Lưu ý khi sử dụng
Cả bột bình tinh và bột sắn dây đều là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sử dụng đúng cách và đúng liều lượng để tránh gây tác dụng phụ.
- Bột bình tinh: Không nên dùng quá nhiều bột bình tinh vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
- Bột sắn dây: Không nên dùng bột sắn dây khi đang đói hoặc bị lạnh bụng. Phụ nữ mang thai và người có thể trạng yếu cũng nên hạn chế sử dụng bột sắn dây.
Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể giải đáp được thắc mắc bột bình tinh có phải là bột sắn dây không, mặc dù là hai loại bột quen thuộc nhưng chúng hoàn toàn khác nhau. Hãy lựa chọn loại bột phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình để tận dụng tối đa lợi ích mà chúng mang lại nhé!
Đừng bỏ lỡ: Bà bầu ăn bột sắn dây được không? Lợi ích và lưu ý?
